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Lípidos.

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LOS LÍPIDOS.



1. LÍPIDOS: CARACTERISTICAS

Son biomoléculas orgánicas que están formadas siempre por C, O, e H y a veces también por P, N, y S.
Constituyen un grupo muy heterogéneo desde el punto de vista químico, pero todos tienen una serie de propiedades físicas en común como son:
-Son poco o nada solubles en agua.
-Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, alcohol etc.
-Son poco densos.
-Son untuosos al tacto

1.2. Clasificación

A los lípidos se les puede clasificar utilizando diversos criterios, uno de ellos es atendiendo a su estructura molecular.
Según este criterio se diferencian dos grupos:

·Lípidos saponificables. Contienen ac.grasos en su composición y por lo tanto dan la reacción saponificación. Atendiendo a su complejidad molecular se diferencian dos grupos:


Lípidos simples o hololípidos. Estructura molecular relativamente sencilla

Acilglicéridos: Triglicéridos o grasas neutras.

Céridos.


Lípidos complejos o heterolípidos. Estructura molecular más compleja

Fosfolípidos:  

Fosfoglicéridos.

Esfingolípidos.

Glucolípidos.

 

Lípidos insaponificables. No tienen ácidos grasos en su molécula y por consiguiente no dan la reacción de saponificación.

Esteroides.

Terpenos.

Prostaglandinas.


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